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每天只吃素能減肥嗎？總是吃素，不吃葷腥，于是你就會變得非常容易感覺到餓，饑餓驅(qū)使你吃進(jìn)去更多的餅干、面包、蛋糕等食物，這些食物含有非常多的熱量，吃得太多了也會使得熱量在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，也會導(dǎo)致人體變得肥胖，每天只吃素是不利于減肥的，只吃素減肥，下面3項(xiàng)必知。

1.蛋白質(zhì)攝取太多

蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)是胺基酸，而人體所需要的胺基酸有廿二種，其中有八種被稱為“必須胺基酸”是人體無法自行制造的，必須靠攝取食物才能供給。如果蛋白質(zhì)不足，身體的指甲、頭發(fā)、五臟六腑等器官當(dāng)然沒法修復(fù)。

可是，一旦我們攝取的蛋白質(zhì)超過身體所需的兩倍以上時，它不但對身體沒幫助，反而造成傷害，而且很容易導(dǎo)致細(xì)胞的癌化。素食者平常大量食用豆類制品，蛋白質(zhì)攝取已偏高。加以我們又常愛吃大量的豆類再制品，這實(shí)在不妥，最好是黃豆、白扁豆、紅豆、綠豆、黑豆……都要食用，這樣營養(yǎng)才均衡。

2.以生冷食物為主

一些素食者認(rèn)為蔬菜只有生吃才有健康價(jià)值，因而很少吃熟的菜肴，熱衷于涼拌和沙拉。實(shí)際上，蔬菜中的很多營養(yǎng)成份需要添加油脂才能很好地吸收，加熱后細(xì)胞壁完整性破壞，吸收率大幅度提高。例如，維生素K、胡蘿卜素、番茄紅素都屬于烹調(diào)后更易吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。其中維生素K對骨骼健康是必需的，胡蘿卜素是維生素A的前體，而番茄紅素是抗氧化和預(yù)防癌癥的重要健康成份。

3.調(diào)味料過重

一般素食餐廳的口味太重，尤其是糖和鹽。多糖影響身體代謝，增加胰臟負(fù)擔(dān)。血中的膽固醇增加，血濃度也會增加。糖非常可怕，所以有人說它是人體殺手之一也不為過。

每天只吃素能減肥嗎？只吃素減肥以上3項(xiàng)必知。

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