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人體進食熱量超過消耗量時,多余的熱量營養素轉化成脂肪儲存于體內,當體重超過標準體重20%或體重指數大于24時稱為肥胖癥。中、老年人肥胖的測定及評判方法很多,現介紹兩種公認的最簡易的方法,即標準體重法和體質指數法,即:
體質指數=體重(千克)/身高平方米
我國正常中、老年人的體質指數為22,體質指數>24者為肥胖。
肥胖是體內脂肪組織異常增加。終生性肥胖癥患者脂肪細胞數量和體積都增加,體重減輕后,只是脂肪細胞皺縮,而無數量減少。正常人體內脂肪細胞約有200一300億個,而終生性肥胖者高達900一1500億個,為正常人的3—5倍,同時每個脂肪細胞內脂肪含量亦較多;成年型肥胖,一般指20歲以后發胖,主要是脂肪細胞變大,而不是數量增加。任何肥胖都是由于熱量攝入超過熱量消耗的結果。但問題是為什么吃相同的食物,做相同量的運動,所剩余的熱量卻有很大的差別,且肥胖癥的發生情況也不同,這就要涉及到一些比較復雜的問題。肥胖與遺傳、年齡、性別、職業、內分泌等因素有關。在遺傳基礎上,當神經內分泌調節紊亂時,進食過多后可發生各種類型肥胖癥。肥胖癥中單純性肥胖占絕大多數,發生的原因尚不完全清楚。但一般可能與活動量減少、激素水平改變等有關。
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