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　　人進(jìn)入40歲后，身體各系統(tǒng)器官就開始衰退了，表現(xiàn)在內(nèi)臟器官重量減輕、腺體分泌能力下降、代謝功能下降、免疫能力也下降等各個(gè)方面。所以中老年人的飲食減肥和青年人的飲食減肥存在相當(dāng)?shù)牟罹啵瑧?yīng)該結(jié)合中老年人自然的身體狀況作相應(yīng)的調(diào)整。

　　中老年人要減少脂肪，在飲食上應(yīng)遵循以下幾個(gè)原則。

　　減少熱量，多吃蛋類、蔬菜、水果。

　　隨著年齡的增大，身體組織出現(xiàn)萎縮，代謝速度也降低了，所以中老年人消耗的熱量比年輕入少很多。如果仍然保持青年時(shí)的進(jìn)食量，必然使熱量出現(xiàn)人超，不但不能減肥還會(huì)繼續(xù)發(fā)胖。少吃脂肪、糖類等含熱量高的食物。

　　保證足夠的蛋白質(zhì)和維生素。

　　中老年人分解代謝加強(qiáng)，且對蛋白質(zhì)的消化利用率下降，所以需要補(bǔ)充足夠的高質(zhì)的蛋白質(zhì)，才能滿足身體所需。應(yīng)多吃瘦肉、豆制品、牛奶和蛋類等蛋白質(zhì)含量多的食物。同時(shí)，由于老年人消化吸收功能的降低，使得食物中的維生素?zé)o法得到充分的利用，容易發(fā)生維生素缺乏。而維生素對延緩衰老起著重要的作用，所以老年人應(yīng)多吃富含各類維生素的食物，如水果、豆類、魚類、蔬菜等。

　　控制食鹽的攝入量。

　　食鹽攝入過多，容易使中老年人患高血壓、腦中風(fēng)以及心血管疾病，所以要盡可能地少攝入食鹽。一般認(rèn)為，中老年人每日攝入的食鹽量應(yīng)按制在5克以內(nèi);而高血壓和冠心病患者，要控制在3克以下。

　　減少脂肪的攝入。

　　中老年應(yīng)減少飲食中的脂肪量，特別是動(dòng)物性脂肪，最好都用植物性脂肪代替。脂肪攝入過多，容易引發(fā)心血管疾病，嚴(yán)重影響中老年人的身體健康。

　　減少膽固醇的攝入。

　　膽固醇攝入過多，容易造成血管硬化和阻塞，引發(fā)多種心血管疾病，所以中老年人應(yīng)少吃膽固醇含量高的食物，如蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟和動(dòng)物性脂肪等。

　　攝入足夠的纖維素。

　　中老年人的消化道運(yùn)動(dòng)能力降低，容易發(fā)生便秘，而纖維素不僅能夠通便，還有利于防止高血壓、動(dòng)脈硬化和糖尿病。因此中老年人應(yīng)多吃富含纖維素的食物，如粗糧、藻類、蔬菜等。

　　增加鈣質(zhì)的攝入。

　　中老年人如果缺鈣，骨頭會(huì)變得又軟又脆，一點(diǎn)小的碰撞都會(huì)造成危險(xiǎn)，所以補(bǔ)鈣是許多中老年者都面臨的問題，要多吃一些鈣質(zhì)含量豐富的食物，如骨頭湯等，必要時(shí)可口服職鈣片或活性鈣。

　　增加碘的攝入。

　　碘缺乏時(shí)會(huì)出現(xiàn)甲狀功能減退，進(jìn)一步降低代謝，影響脂肪的分解。導(dǎo)致肥胖。而中老年人更應(yīng)注意、增加碘的攝入，保證正常的代謝速度，并預(yù)防粘液性水腫的發(fā)生。

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