相信很多想減肥的MM一開始想要減肥，都會采取節食的方法。節食一詞由On diet省略而來，意指只吃限定的食物，或按醫生給出的食譜進食，然而漸漸地它變成了減肥的途徑。那么你真的了解節食減肥嗎？今天小編就給大家解析一下節食減肥，希望對你瘦身有幫助。
不吃主食真能減肥嗎？
許多人為了減肥，寧肯多吃點菜也不吃主食，但這樣真的能減肥嗎？
我國一直提倡以谷類為主，米飯、饅頭、面條成了我們一天中腦力、體力活動所需要的大部分能量來源，其主要供能物質是碳水化合物，也就是葡萄糖。有人會想，既然碳水化合物是提供能量的主力，那每天少吃，甚至不吃，不就達到減肥目的了？
需要強調的是，能量過剩才是造成肥胖的主要原因，而在三大產能營養素(蛋白質、脂肪、碳水化合物)中，脂肪比碳水化合物更易造成能量過剩，且葡萄糖是我們大腦唯一喜好的能量來源。
1克碳水化合物或蛋白質在體內可產生4千卡的能量，而同等重量的脂肪則會產生9千卡的熱量，是碳水化合物的2.2倍。可見，即便少吃一口飯，但若多吃了一口肉，也可能給身體帶來更多能量。
而在人群研究中發現了有趣的現象：給人們提供高脂肪的食物時，人們的食欲很難得到滿足，往往會吃得更多，易造成能量過剩;但提供高碳水化合物低脂肪的食物時，則食欲很快就得到滿足，不再過多攝入。
所以，每天以主食(高碳水化合物的食物)為主的膳食模式，不僅不會導致肥胖，還會控制能量攝入。
節食減肥危害解析
導致骨質疏松
過度盲目減肥，很容易導致骨質疏松癥。一般蔬菜和水果中鈣含量少，更重要的是幾乎不含脂肪，會導致體內激素分泌紊亂，影響鈣與骨結合，容易出現骨質疏松。美國一項研究發現，女性在節食18個月以后，體重雖減了7磅，但是骨密度也會隨之下降。
影響記憶力
腦工作的主要動力來源于脂肪，它能刺激大腦，加速大腦處理信息的能力，增強短期與長期記憶。過度節食者體內脂肪攝入量和存貯量不足，機體營養匱乏，這種營養缺乏使腦細胞受損嚴重，將直接影響記憶力，變得越來越健忘了。
降低個人性欲
如果碳水化合物攝入不足，機體就會將食物和身體里的脂肪、蛋白質轉變為能量供身體使用。其代謝產物酮就會在血液里積存，破壞身體的酸堿平衡，使人感到頭暈頭痛。幾星期后，大腦可能會調整自己，暫且把酮作為燃料，進一步導致身體酸堿失衡。使人感到煩躁、壓抑，并出現性欲減退。
關于節食的6個問與答
1. 有人說，一日三餐中，少吃一二頓飯，這是減肥的好辦法。對嗎？
不對。許多節制飲食的人，往往早飯或中飯不吃，肚子一直要餓到晚飯的時候。然后她吃晚飯時會狼吞虎咽地吃得很多。要是早中飯不餓肚子，晚飯也不會吃這么多。一天中只要有一頓暴食，就會促使脂肪的生成，并且膽固醇也會增加，結果適得其反。
2. 有人說，吃點心會增加體重。能簡單地下這個結論嗎？
不能。不管你吃飯或吃點心，一天中吃下去的食物中含的卡路里(熱量)，如果超過了你身體的需要，你的體重便增加。要是早上和下午吃些點心，正餐相應地會少吃一些。一天吃的總量不超過需要量，這倒有助于減肥。
3.有人說，如果你嚴格地節制飲食，那么每個星期都會逐步消瘦下去。是這樣嗎？
不一定的。幾乎每一個節制飲食的人，在某一個階段體重會停留在一個數字上。有各種各樣的因素會暫時影響你減肥。但只要遵照醫生的囑咐，堅持節制飲食，體重是會減少的。
4. 有人說，節食時，應該多吃些天然食物。是嗎？
是的。因為這些食物沒有附加劑，也沒有儲藏過，因此營養成分比較豐富，況且有些食物附加劑對人體還有害。然而，“天然的”食物并不是說必須是“熱量低”的，如花生醬、谷物等，熱量雖較高，但也應該多吃一點。
5.有人說，要減肥，就一直不能吃淀粉含量高的食物嗎？
這倒也不一定。淀粉是一種復雜的碳水化合物，每克淀粉或蛋白質中含4卡熱量。因此以克為單位來比較的話，淀粉不會比蛋白質容易發胖。多吃些纖維質中含淀粉量高的食物是很重要的。這些食物主要指的是粗糧、蠶豆、豌豆、新鮮蔬菜，雖然纖維質不會使人消瘦，但它能加速食物在大腸中的排泄過程。
6. 有人說，節制飲食最佳方法是吃那些含碳水化合物很低的食物嗎？
這樣做不好。有些節制飲食的人，向人們推薦說，要嚴格限制碳水化合物。然而，沒有證據表明，這樣的節食效果比同樣節制熱量的攝入要來得好。事實上，缺少碳水化合物，會引起頭暈、目眩、嗜睡的毛病，同時還會增加腎臟的負擔。
