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只吃素能減肥嗎？武漢市民陳女士為“只吃素減肥”的減肥人士敲了一個警鐘。

大多數人眼里只吃素比只吃肉健康得多，但是卻不知道只吃素依然會引發健康問題。年近五十的陳女士在30年前為了讓身材更好決定吃素減肥，身高一米六的她體重一直控制在90斤以內，最近她感覺雙手和腳發麻，于是到醫院檢查，得到的結果是她體內維生素B12水平非常低，只有正常人的十分之一。醫生說如果繼續這樣缺乏維生素B12，就會使神經功能嚴重受損，最后可能連走路都不會走，癱瘓在床，甚至出現肌肉萎縮。由此可見，只吃素減肥是錯誤的。那么究竟如何吃素更健康呢？

1.吃素時多吃谷豆類

多吃谷豆類補充蛋白質，由于植物蛋白質屬于不完全蛋白，完全吃素可能就會缺乏一種至幾種身體必需的氨基酸。而將谷類和豆類一起食用時，就能很好的提高蛋白質的質量，比如紅豆飯、八寶飯都是不錯的選擇。

2.吃素時多吃粗糧堅果

長期吃素很容易缺鐵，造成貧血、臉色蒼白等情況。同時，吃素也會造成缺鋅，影響身體正常發育。這時，可以多吃粗糧、豆制品、核果類以及紅糖，可以補充鋅和鐵。例如可用全麥面包代替普通面包，用紅糖代替白糖，多吃黑米、黑芝麻、黑木耳等黑色食品。

3.吃素時多吃海產品

動物內臟、蛋、奶類等食物含有豐富的維生素，可是完全素食的人就會無法獲取這些必要的維生素。這時，可食用海藻、紫菜、海帶等食品，可以增加維生素B12的攝入。同時，最好再服用一些復合維生素。

4.吃素時多吃乳制品

鈣是保持人體正常工作所需要的一種關鍵元素。素食者往往無法從肉食中獲得鈣的補充，因為他們基本上不飲用乳制品，所以也無法從中獲得必要的鈣補充。

5.吃素時適當吃些肉食

素食者是比較厭煩油膩食物的，但是，無特殊情況，建議最好還是適當攝入一些肉食。其實，肉類含有較多的維生素B12，適量攝入有益的脂肪類不但有益于健康，還能夠起到防癌的作用。

只吃素能減肥嗎？的確是能減肥，但是最好還是要補充一些肉類，達到科學減肥、合理飲食才是正確的。

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