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　　午餐吃什么對于上班族來說是最頭痛的事情，如果你在減肥或者準備減肥的話，那么下面這幾道午餐食譜不可錯過。

　　自己帶飯：菜炒八成熟

　　自己帶飯，既能保證葷素搭配、符合自己的口味，又能省錢省時，受到不少白領的推崇。

　　專家說，帶飯時，選材很關鍵，應以適合多次加熱的菜為主。蔬菜以根莖類為主，如胡蘿卜、芹菜、竹筍、西蘭花、西紅柿等，肉菜可多換換花樣，主食應粗細搭配，如半份米飯加一塊蒸紅薯，或一個蒸土豆。需要提醒的是，魚和海鮮容易腐敗、變質，不適合帶。

　　一般，自帶飯的品種較少，所以要講究“混搭”。“芹菜香菇炒肉絲豆干”就很不錯。符合聯合國糧農組織提出的“一葷一素一菇”健康準則。西紅柿炒雞蛋也不錯。

　　從營養的角度來講，帶飯最大的缺點，就是怕營養流失。因此，要帶的菜品炒至七八分熟就行，以防微波爐加熱時進一步破壞其營養成分。炒完后，要立刻裝盒。如果帶涼拌菜，多加醋和大蒜泥，以抑制細菌。

　　推薦5道瘦身食譜

　　蔬菜飯

　　材料：大米30克、料酒3大勺、醬油1大勺、清水2杯、水芹菜10克、韭菜10克、杏鮑菇10克、扇貝2個

　　做法：

　　1.將洗干凈的大米放入電飯鍋中，然后倒入料酒和醬油，蓋上鍋蓋開始煮。

　　2.將水芹菜、韭菜、杏鮑菇切成相同的大小。

　　3.將扇貝放入開水中焯片刻。在煮好的米飯里放入2和焯過的扇貝攪拌均勻就做好了美味的蔬菜飯。

　　蛋卷年糕

　　材料：雞蛋1個、橄欖油、年糕10片、西紅柿半個、番茄醬少許、料酒少許、醬油少許、糖少量

　　做法：

　　1.將泡發好的年糕片放入干鍋中煎。

　　2.待年糕變黃之后，在雞蛋中放入醬汁攪拌勻，再一同倒入平底鍋中。

　　3.煎好之后裝盤，上面放上西紅柿丁，淋上番茄醬即可。

　　清新瘦身便當

　　材料：西蘭花、玉米粒、豌豆、胡蘿卜、黃瓜、紫甘藍、杏仁一袋

　　做法：

　　1. 西蘭花切小朵、雜菜(玉米粒、豌豆、胡蘿卜)適量分別在水中加一勺鹽炒熟沖冷水備用，黃瓜切小丁、紫甘藍切絲。

　　2.把所有食材放入器皿內，調入少許雞精、鹽、涼菜醬油和一點點醋，攪拌均勻即可。

　　自制壽司

　　材料：紫菜、臘腸、芹菜、酸黃瓜、雞蛋、白蘿卜、壽司醋

　　1.米飯拌上壽司醋和紫菜芝麻調味料，稍微放涼。

　　2.黃瓜洗干凈切小條，臘腸蒸熟切小條，西芹切小條汆燙一下。

　　3.雞蛋3個煎成蛋皮，切長條，腌蘿卜也切長條。

　　4.取一片壽司紫菜鋪于壽司簾上，薄薄鋪上米飯，放上其他材料。

　　5.邊卷邊利用竹簾拉緊，卷成圓卷，用面包刀切約半寸的小段即可。

　　青豆雞丁飯

　　材料：青豆、去皮雞胸肉、火腿、紅蘿卜、香菇、冬筍、米飯

　　做法：

　　1.胚芽米洗凈后用少量醬油泡一下。

　　2.將青豆、雞胸肉、火腿、紅蘿卜、香菇、冬筍切丁后用少量鹽、酒拌勻，然后將它們米混合后放入電鍋蒸三四十分鐘，熟透后裝入便當。

　　3.菠菜3兩，用滾水燙過后，拌些鹽，再放入便當中，做為配菜。

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