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最近由于塑化劑風暴，高纖、解毒又符合炎夏節令的綠豆，更加受到大家的重視！
小小綠豆，營養價值卻超高，根據分析，綠豆中的蛋白質比雞肉多，鈣是雞肉的7倍、鐵是雞肉的4、5倍，并有豐富的維生素C、B群、胡蘿卜素等。
以中醫來說，綠豆味甘寒，能入心、胃兩經，具有清熱消暑、清血利尿、明目降壓等功效，是不可多得的“濟世良谷”。
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