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判斷兒童是否肥胖?有無營養不良?程度如何?通常需要測量皮下脂肪，這里介紹一種統一的測量方法。
測量皮下脂肪是使用0.1厘米刻度的精密小卡尺為量具，其鉗住皮膚的鉗板大小為0.6厘米×1.5厘米，鉗板平面相互平行可以均勻地接觸皮膚，卡尺尺身上的刻度表示皮下脂肪的厚度。如果使用帶有彈簧的量具，其彈簧力應當恒定為15克／平方毫米。使用精密小卡尺測量皮下脂肪的方法是：左手拇指與食指在測量部位捏起皮膚，兩指距離為3厘米，右手持量具測量，對小兒測量時要有人協助，以免小兒哭鬧影響測量的準確性，讀出的最小刻度數應為0.1厘米。因小兒皮下脂肪在未來肌肉發達的部位較豐滿，測量小兒皮下脂肪捏起其皮折的方法與成人有所不同。腹部皮脂測量時，是沿著鎖骨中線平臍處捏起皮折，方向與軀干長軸平行。大腿部位采用的方法是使小兒大腿屈曲外展，在大腿內側上1／3及中1／3交接處捏起皮折，方向與大腿長軸平行。腰部、背部及肱三頭肌部的皮下脂肪測量，學齡前兒童通常不采用。學齡期后，肥胖兒童的皮脂測量方法與成人相同。
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