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　　印度醫學中，頻繁出現的就是這種吉姆奈瑪茶。“吉姆奈瑪”有“糖殺死”的意思，兩千年以前就被作為健胃、強身，以及治療糖尿病的藥而使用。

　　19世紀中葉，吉姆奈瑪茶開始被世人所知，英國駐印度大使愛德華大尉說，嚼過吉姆奈瑪葉以后再吃糖，口里一點兒都不會有甜膩的感覺;喝放了糖的咖啡與喝苦咖啡一樣。我想大家應該猜到“糖殺死”的別名，就是因此而來的。

　　那么，為什么它能將糖殺死呢?那是因為吉姆奈瑪酸的作用。吉姆奈瑪酸是一種含有三萜化合物構造的物質，當它覆于舌上的甜味味管(味覺器官)時，就會阻隔其對糖的接觸。但它對酸味和苦味的味蕾卻毫無影響。

　　此外，最近，以鳥取大學醫學部為中心的研究結果表明，這種吉姆奈瑪酸還有抑制腸對葡萄搪吸收的作用。

　　米飯、面包等碳水化合物以及砂糖等所含的葡萄糖成分被小腸吸收后進入肝臟，然后又轉化為血糖進入血液，被送到身體各個部位以做熱源。多余的血糖不會被排出，而是進入脂肪細胞中，轉化為脂肪在體內貯積。當貯積過多時就會發胖。

　　吉姆奈瑪在一開始時就完全控制葡萄糖的吸收。這一結論在老鼠試驗中得到了證明。

　　給1千克老鼠喂食1克的葡萄糖，30分鐘后，其血液中的含糖量(血糖值)平均為69.8毫克。而同時喂食3.5克吉姆奈瑪的一組老鼠，血糖平均值只有42毫克。吉姆奈瑪使血糖值的上升減少了1/3。也就是說，有1/3的葡萄糖沒有被吸收。再過兩個小時后，只吃了葡萄糖的老鼠血糖值為12毫克，而同時吃了吉姆奈瑪的老鼠血糖值則為7毫克，出現了更大的差距。

　　從這個實驗我們可以知道，喝吉姆奈瑪茶，能使葡萄糖吸收量減少35%，而這種效果正好適度。因為葡萄糖也是人體不可缺少的營養成分，lO0%被排出是很不利的。

　　如上所述，吉姆奈瑪不僅對糖尿病，而且對防治和改善肥胖也很有效。第一，喝了吉姆奈瑪茶后，1個小時之內都不會對甜味有感覺，所以甜食不再那樣有誘惑力，攝取量自然大減。第二，糖分和碳水化合物的吸收量降低，因而轉化成的脂肪量也就相對減少。

　　所以，我勸那些有肥胖傾向，而又特別喜歡吃米飯、面粉等碳水化合物及甜食的人，多喝吉姆奈瑪茶。每天一杯即可。但是，因吉姆奈瑪并不能阻礙脂肪的吸收，所以一定要注意同時不能吃太油的東西。

　　吉姆奈瑪茶在一般的健康食品店內就可買到。

（實習編輯：何麗麗）

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