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　　如今體檢時被檢查出脂肪肝的人越來越多，已經成了現代都市人和白領的高發病了，而多數得了脂肪肝的人都存在腹部肥胖的現象，隨著脂 肪肝的不斷加重，身體也會慢慢胖起來，形成肥胖癥幾乎是必然的。盡管肥胖癥的形成原因有很多，脂肪肝無疑是其中最主要的一個。

　　正因為脂肪肝是肥胖的重要誘因之一，因此，及時調理、預防脂肪肝是減少肥胖癥的方法之一。首先最重要的還是要注意飲食上的調養，脂 肪肝飲食治療要遵循下列原則：

　　1、以低脂飲食為宜，并且以植物性脂肪為主，盡可能多吃一些單不飽和脂肪酸(如橄欖油、菜籽油等)，盡量少吃一些飽和脂肪酸(如豬油、 黃油、奶油等)。

　　2、要限制膽固醇的攝入量，如動物內臟、腦髓、蛋黃、魚卵、魷魚等。

　　3、脂肪肝人群應當保證高蛋白食品，如瘦肉、魚類、蛋清及豆制品等的攝入量，因為高蛋白可提供膽堿、蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、蘇氨 酸和賴氨酸等抗脂肪肝因子，增加載脂蛋白的合成，有利于將脂質順利運出肝臟，減輕脂肪肝，并有利于肝細胞功能的恢復和再生。

　　4、因為碳水化合物是造成肥胖和脂肪肝的重要因素，故脂肪肝患者應少食低碳水化合物。

　　5、多食高纖維食物來增加飽腹感及控制血糖和血脂。除此之外適量的運動鍛煉也是有益的。

　　抵抗脂肪肝對抗肥胖的食療

　　香菇燉豆腐

　　材料：香菇6朵、毛豆腐500g、柿子椒1個、食鹽適量、生抽少許、調和油適量、橄欖油2滴、洋蔥少許

　　做法：

　　1、香菇泡洗干凈用手掰成片狀，豆腐切成塊，洋蔥切粒，青椒掰成片

　　2、另起鍋子把豆腐用滾水滾一下撈起

　　3、炒鍋內熱油爆香洋蔥粒，然后放入香菇翻炒

　　4、放入綽過水的豆腐翻炒，再放鹽、生抽、半碗清開水燉煮

　　5、等到豆腐和香菇都快熟透的時候放入青椒，滴上橄欖油提味即可

　　功效：降血脂、降膽固醇、防治肥胖

　　山楂炒肉片

　　材料：瘦肉200克、山楂10個、食鹽1/2茶匙、白糖2茶匙

　　做法：

　　1、肉切片，山楂搗碎去核

　　2、鍋中熱植物油，先放山楂，再放入肉片翻炒

　　3、最后放入一點水，放鹽，放白糖，收汁

　　功效：開胃助消化、降血脂、防治脂肪肝

　　山藥薏米粥

　　材料：薏米50克、大米50克、山藥2根、棗(干，大)10顆、水適量、老冰糖2塊

　　做法：

　　1、山藥切塊，紅棗切碎

　　2、薏米大米洗凈放足量水，放入山藥

　　3、放入紅棗加適量冰糖，一起煲至粥粘稠即可

　　功效：主治脂肪肝預防肥胖，還可健脾和胃

　　首烏肝片

　　材料：首烏液20毫升，鮮豬肝250克，水發木耳25克，青菜葉少許，醋、食鹽、醬油各適量。

　　做法：

　　1.首烏用煮提法制成濃度為1：1的藥液，從中取20毫升備用

　　2.將豬肝剔去筋洗凈后，切成4厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的片

　　3.姜、蔥、蒜洗凈后，蔥切成絲，蒜切成片，姜切成米粒大小，青葉菜淘洗干凈

　　4.將豬肝片加入首烏汁和食鹽少許，用濕淀粉15克（10淀粉加水）約一半，攪拌均勻，另把首烏汁、醬油、紹酒、食鹽、醋、剩余的濕淀粉 10克（淀粉5克加水）和湯對成滋汁

　　5.炒鍋置武火上燒熱，放入油，燒至七成熱時放入拌好的肝片滑透，用漏勺瀝去余油。鍋內剩油約50克，下入蒜片、姜米略煸后下入肝片， 同時將青葉下鍋翻炒幾下，倒入滋汁炒勻，淋入明油少許，下入蔥絲，起鍋即成

　　功效：主治高脂血癥、脂肪肝、冠心病、高血壓、神經衰弱和老人體虛便秘

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